Empty My Fridge
Arroz con Pollo
Ingrédients
- Huile d'olive2–3 c. à s.
- Cuisse de poulet · sans os et sans peau1 lb
- Sel2 c. à c.
- Ail · émincé4 gousses
- Échalote · émincé1
- Piment serrano · émincé1
- Poivron · en dés1
- Pâte de tomate3 c. à s.
- Cumin · moulu2 c. à c.
- Tout-épice1 c. à c.
- Thym · haché3 c. à s.
- Bière1
- Tomate · écrasé1
- Bouillon de poulet2 tasses
- Feuille de laurier1
- Riz1 ½ tasse
- Olive verte1
- Coriandre · haché1 poignée
- Citron vert1
Étapes
- Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande cocotte. Ajouter le poulet, assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et cuire 8 à 10 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer de la poêle.
- Une fois refroidi, couper ou effilocher grossièrement le poulet en morceaux à bouchée.
- Baisser le feu. Ajouter l'ail, l'échalote, le jalapeño et le poivron dans la même cocotte. Faire revenir jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent et embaument, en raclant les sucs, sans brûler l'ail.
- Ajouter le concentré de tomate, les épices, le thym et la cuillère à café de sel restante. Faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir un rouge profond.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Verser la bière et laisser réduire quelques minutes à feu doux. Ajouter les tomates concassées, le bouillon et la feuille de laurier, et porter à frémissement léger.
- Incorporer le poulet et le riz, porter à frémissement léger. Couvrir et cuire au four 30 minutes.
- Retirer le couvercle et égrener à la fourchette. Incorporer les olives, la coriandre et le jus de citron vert, puis rectifier l'assaisonnement.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilTomateRizPoivronCitron vertÉchaloteCuisse de pouletPâte de tomate
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.