西班牙鸡肉饭

作者：Pinch of Yum · 75 分钟

食材

步骤

1. 大号荷兰锅中用中火加热油。放入鸡肉，加1茶匙盐调味，煎8到10分钟，中途翻面一次，直至熟透。取出。
2. 放凉后，将鸡肉粗略切碎或撕成一口大小的块。
3. 转小火。在同一锅中加入大蒜、青葱、墨西哥辣椒和甜椒。炒至变软出香，同时刮起锅底焦香的部分，注意不要把大蒜炒焦。
4. 加入番茄酱、香料、百里香和剩余的1茶匙盐。炒2到3分钟，直至呈深红色。
5. 将烤箱预热至350°F（180°C）。倒入啤酒，煮沸收汁几分钟。加入碎番茄、高汤和月桂叶，煮至微沸。
6. 拌入鸡肉和米饭，煮至微沸。盖上盖子，烤30分钟。
7. 揭盖，用叉子把米饭松散开。拌入橄榄、香菜和青柠汁，然后按口味调味。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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