Pasta de espinacas y alcachofas con dip

De Tasty · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve una olla grande de agua con sal y cuece la pasta según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén grande a fuego medio-bajo, calienta el aceite de oliva y cocina las cebolletas hasta que estén blandas, unos 5 minutos.
3. Añade el ajo y los copos de guindilla y cocina 2-3 minutos, hasta que desprendan aroma.
4. Sube el fuego a medio, añade las alcachofas, sazona con sal y pimienta y cocina 1 minuto.
5. Añade las espinacas y cocina 2-3 minutos hasta que se marchiten; luego incorpora el Boursin hasta que se derrita.
6. Escurre la pasta, reservando 1-2 tazas del agua de cocción.
7. Incorpora ½ taza de agua de cocción hasta que la salsa quede cremosa, luego añade otra ½ taza y mezcla bien.
8. Incorpora la mozzarella y la mantequilla hasta que se combinen. Prueba y ajusta la sal y la pimienta, añadiendo más agua de cocción si la salsa está demasiado espesa.
9. Añade la pasta a la sartén y mezcla hasta que quede bien cubierta con la salsa.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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