Pâtes au dip d'artichauts et épinards

Par Tasty · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le parfum se dégage.
4. Augmenter le feu à moyen, ajouter les artichauts, saler et poivrer, puis cuire 1 minute.
5. Ajouter les épinards et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis incorporer le Boursin jusqu'à ce qu'il fonde.
6. Égoutter les pâtes en réservant 1 à 2 tasses d'eau de cuisson.
7. Incorporer ½ tasse d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, puis ajouter encore ½ tasse et bien mélanger.
8. Incorporer la mozzarella et le beurre jusqu'à homogénéité. Goûter et rectifier le sel et le poivre, en ajoutant de l'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
9. Ajouter les pâtes dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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