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Pasta al dip di carciofi e spinaci
Ingredienti
- Pasta secca8 oz
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Cipollotto · tritato3
- Aglio · grattugiato4 + 1 bustina
- Peperoncino · fiocchi schiacciati¼ cucchiaini
- Carciofo · tritato1 tazza
- Saleq.b.
- Pepe nero · macinatoq.b.
- Spinaci12 oz
- Formaggio mozzarella · a listarelle1 tazza
- Burro2 cucchiai
Preparazione
- Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata e cuocere la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione.
- In una padella grande a fuoco medio-basso, scaldare l'olio extravergine, poi far appassire le cipollotti per circa 5 minuti, finché sono morbidi.
- Aggiungere l'aglio e i fiocchi di peperoncino e cuocere per 2-3 minuti, finché profumano.
- Alzare la fiamma a medio, aggiungere i carciofi, salare e pepare, quindi cuocere per 1 minuto.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere per 2-3 minuti, finché appassiscono, poi unire il Boursin e mescolare finché non si scioglie.
- Scolare la pasta conservando 1-2 tazze di acqua di cottura.
- Aggiungere ½ tazza di acqua di cottura al condimento, mescolando finché la salsa diventa cremosa, poi aggiungerne altra ½ tazza e mescolare bene.
- Unire la mozzarella e il burro, mescolando bene. Assaggiare e correggere sale e pepe; se la salsa è troppo densa, aggiungere altra acqua di cottura.
- Versare la pasta nella padella e mescolare finché è ben ricoperta dal sugo.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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