Empty My Fridge
Ricetta dell'insalata al pesto di rucola con gamberi
Ingredienti
- Shrimp · sgusciati1 ½ lb
- Sale
- Pepe nero
- Aglio3
- Rucola1 ½ tazze
- Basilico½ tazze
- Noci¼ tazze
- Formaggio Parmigiano½ tazze
- Olio d'oliva¼ tazze
- Pomodoro ciliegino · tagliati a metà1 lb
- Zucchina2
- Peperone1
- Cipolla rossa½
Preparazione
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spruzzatela leggermente con olio d'oliva.
- Aggiungete i gamberi e salateli e pepateli con una o due pizzichi di sale marino e pepe mentre cuociono.
- Cuocete per circa 6-8 minuti finché non sono pronti, poi toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
- Frullate tutti gli ingredienti del pesto (rucola, basilico, noci, parmigiano, aglio, olio d'oliva, acqua) in un frullatore o un mixer fino a ottenere una crema liscia, poi regolate di sale e pepe.
- In una ciotola capiente unite le verdure dell'insalata e i gamberi cotti.
- Versate abbondante pesto e mescolate per condire, poi ripetete.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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