Rucola-Steak-Salat Rezept

Von The Cooking Foodie · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Steak mit Küchenpapier trocken tupfen und 15–20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Das Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
3. Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
4. Eine Gusseisenpfanne oder eine schwere Pfanne bei starker Hitze sehr heiß werden lassen. Das Steak hineinlegen und 2–3 Minuten unberührt braten, bis eine tief goldbraune Kruste entsteht.
5. Das Steak wenden, die Butter hinzufügen und, während sie schmilzt und schäumt, 1–2 Minuten lang mit der Butter über das Steak gießen.
6. Je nach gewünschtem Gargrad weitergaren: rare 2–3 Minuten pro Seite, medium-rare 3–4 Minuten pro Seite, medium 4–5 Minuten pro Seite. Dickere Steaks brauchen mehr Zeit.
7. Das Steak vor dem Aufschneiden 5–10 Minuten auf einem Schneidebrett oder Teller ruhen lassen.
8. Rucola, rote Zwiebel und Parmesan in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüberträufeln und vorsichtig untermischen, bis alles leicht benetzt ist.
9. Das Steak quer zur Faser aufschneiden und auf den Salat legen. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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