Salada de rúcula com bife

Por The Cooking Foodie · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque o bife com papel-toalha e deixe em temperatura ambiente por 15–20 minutos.
2. Tempere o bife generosamente dos dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
3. Bata em uma tigela pequena o azeite de oliva, o suco de limão, o vinagre balsâmico, a mostarda Dijon, o mel, o sal e a pimenta até ficar liso. Prove e ajuste o tempero.
4. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma frigideira pesada em fogo alto até ficar bem quente. Acrescente o bife e não mexa por 2–3 minutos, até formar uma crosta dourada e intensa.
5. Vire o bife, adicione a manteiga e, enquanto ela derrete e espuma, regue o bife com a manteiga por 1–2 minutos.
6. Continue cozinhando conforme o ponto desejado: mal passado 2–3 minutos de cada lado, ao ponto para mal 3–4 minutos de cada lado, ao ponto 4–5 minutos de cada lado. Bifes mais grossos precisam de mais tempo.
7. Deixe o bife descansar em uma tábua ou prato por 5–10 minutos antes de fatiar.
8. Em uma tigela grande, misture a rúcula, a cebola roxa e o parmesão. Regue com o molho e misture delicadamente até ficar levemente coberto.
9. Corte o bife contra a fibra e coloque por cima da salada. Sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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