牛排芝麻菜沙拉食谱：在家做餐厅风味牛排沙拉

作者：The Cooking Foodie · 30 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干牛排表面的水分，然后在室温下放置15–20分钟。
2. 牛排两面充分撒上盐和现磨黑胡椒。
3. 在小碗中把橄榄油、柠檬汁、香醋、第戎芥末、蜂蜜、盐和胡椒一起搅打至顺滑，尝味后调整咸淡。
4. 将铸铁锅或厚底锅以大火烧至非常热。放入牛排，不要移动，煎2–3分钟，直到表面形成深金黄色的焦壳。
5. 翻面，加入黄油。待黄油融化起泡后，倾斜平底锅，用热黄油不断浇淋牛排，持续1–2分钟。
6. 按喜欢的熟度继续煎：三分熟每面2–3分钟，五分熟每面3–4分钟，七分熟每面4–5分钟。牛排越厚，时间越长。
7. 将牛排移到砧板或盘子上静置5–10分钟，然后再切片。
8. 在大碗中放入芝麻菜、红洋葱和帕玛森奶酪，淋上酱汁，轻轻拌匀至薄薄裹上一层。
9. 逆着纹理切牛排，放在沙拉上面。立即上桌。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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