Ashtami-Spezial

Von Kunal Kapur · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 3 EL Öl, geben Sie 1 TL Kreuzkümmelsamen hinein und lassen Sie sie knistern.
2. Geben Sie 1 grüne Chili und 2 TL gehackten Ingwer dazu und braten Sie kurz an.
3. Fügen Sie ½ TL Kurkuma, 1 TL Chilipulver, 1 EL Koriandergepulver und Salz hinzu.
4. Geben Sie 2 Tassen gekochte Kala Chana dazu, mischen Sie gut durch und garen Sie 5–7 Minuten; bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
5. Die Chana mit 1 EL Ghee verfeinern und beiseitestellen.
6. Mischen Sie 2 Tassen Weizenmehl, ½ TL Salz und 1 EL Öl.
7. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. 10–15 Minuten ruhen lassen.
8. In kleine Kugeln teilen und jede zu einer Scheibe ausrollen.
9. In heißem Öl ausbacken, bis die Pooris aufgehen und goldbraun sind.
10. 3 Tassen Wasser mit ¾ Tasse Zucker und ½ TL Kardamompulver aufkochen, bis sich der Zucker auflöst; warm halten.
11. ⅔ Tasse Ghee erhitzen, 1 Tasse Grieß (Suji) hinzufügen und goldbraun und aromatisch rösten.
12. Eine Handvoll gehackte Trockenfrüchte hinzufügen und kurz anbraten.
13. Den warmen Sirup vorsichtig hinzufügen und dabei ständig rühren.
14. Kochen, bis die Halwa dick wird und sich vom Pfannenrand löst.

Zusammengefasst aus dem Video von Kunal Kapur. Schau es dir für die Details an.

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