Ashtami特别版

作者：Kunal Kapur · 90 分钟

食材

步骤

1. 热油，放入1茶匙孜然籽，让其爆香。
2. 加入1根青辣椒和2茶匙切碎的姜，快速翻炒。
3. 加入½茶匙姜黄粉、1茶匙辣椒粉、1汤匙香菜粉和盐。
4. 加入2杯煮熟的黑鹰嘴豆，充分拌匀，煮5–7分钟；如有需要可加少许水。
5. 加入1汤匙印度黄油（ghee）调味，然后盛出备用。
6. 将2杯小麦粉、½茶匙盐和1汤匙油混合。
7. 加水揉成较硬的面团，静置10–15分钟。
8. 分成小球，每个压成圆饼状。
9. 放入热油中炸至鼓起并呈金黄色。
10. 将3杯水、¾杯糖和½茶匙豆蔻粉煮至糖完全溶化；保温备用。
11. 加热⅔杯印度黄油，放入1杯粗粒小麦粉（suji）炒至金黄并散发香味。
12. 加入一把切碎的干果，快速翻炒。
13. 小心加入温热的糖浆，不停搅拌。
14. 煮至浓稠，且哈尔瓦离开锅边即可。

根据 Kunal Kapur 的视频整理，细节请看视频。

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