Pan rápido de queso Asiago y tomates secos

De Sally's Baking Recipes · 55 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Engrasa un molde para pan de 9×5 pulgadas (unos 23×13 cm) o de 8,5×4,5 pulgadas (unos 21,5×11,5 cm) con mantequilla o spray antiadherente.
2. Bate el suero de mantequilla frío y los huevos hasta integrarlos.
3. En un bol grande o en un procesador, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, el ajo en polvo, el azúcar, la sal, la pimienta y la albahaca o perejil picados. Añade la mantequilla fría en cubos e incorpórala hasta formar migas gruesas; si usas procesador, pasa la mezcla a un bol grande.
4. Incorpora el asiago o el parmesano y los tomates secos, luego vierte la mezcla de suero y bate hasta integrar. La masa quedará espesa, grumosa y pegajosa.
5. Extiende la masa en el molde preparado y vierte por encima la mantequilla derretida de manera uniforme, si la usas.
6. Hornea unos 50 a 60 minutos, empezando a comprobar a los 45, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. En un molde de 8,5×4,5 pulgadas, calcula cerca de 60 minutos. Si la superficie se dora demasiado rápido a mitad de la cocción, cúbrela ligeramente con papel de aluminio.
7. Deja enfriar el pan en el molde sobre una rejilla al menos 10 minutos antes de cortarlo, o déjalo enfriar por completo en el molde.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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