Pan de sartén con costra de Asiago (sin amasado)

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal, la pimienta, la levadura y el ajo. Añade 1 taza (100 g) del queso asiago y mezcla. Haz un hueco en el centro, vierte el agua tibia y mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta integrar; la masa quedará irregular y pegajosa. Si está muy húmeda, añade 2 cucharadas más de harina. Forma una bola con cuidado, tapa bien el bol y deja fermentar 3 a 3,5 h
2. Engrasa una sartén apta para horno de 25 a 30 cm. Pasa la masa a una superficie enharinada, dale una forma de bola sin preocuparte por la perfección, colócala en la sartén, tápala y deja reposar 30 minutos mientras se precalienta el horno.
3. Precalienta el horno a 218 °C (425 °F).
4. Haz un corte o una X de 1,2 cm de profundidad en la superficie de la masa. Presiona encima el resto del asiago (25 g).
5. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que el pan esté dorado. Está listo cuando suena hueco al golpearlo suavemente o cuando el centro marca 90 °C.
6. Saca el pan de la sartén y deja enfriar 20 minutos en una rejilla antes de cortarlo.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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