🥢Asian at Home | Deliziosi e facili somen estivi con salsa tsuyu fatta in casa

Name: 🥢Asian at Home | Deliziosi e facili somen estivi con salsa tsuyu fatta in casa
Total time: 30 min
Ingredients: ½ tazze Sake; 1 tazza Mirin; 1 tazza Salsa di soia; 5×5 Kombu, secchi; 2 Cipollotto; 5 Funghi Shiitake, secchi; 4–5 spicchi + 4 spicchi Aglio, tritati; 1 Zenzero, affettati; 2 cucchiaini Fungo, polvere; 4 Noodles; 1 tazza Tsuyu; 2 Peperoncino Jalapeno, tritati; 2 Peperoncino, tritati

Di Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredienti

Sake½ tazze
Mirin1 tazza
Salsa di soia1 tazza
Kombu · secchi5×5
Cipollotto2
Funghi Shiitake · secchi5
Aglio · tritati4–5 spicchi + 4 spicchi
Zenzero · affettati1
Fungo · polvere2 cucchiaini
Noodles4
Tsuyu1 tazza
Peperoncino Jalapeno · tritati2
Peperoncino · tritati2

Preparazione

Portate a ebollizione il sakè in una pentola, poi aggiungete il resto degli ingredienti del tsuyu (mirin, salsa di soia, dashima, cipollotto, shiitake, aglio e zenzero facoltativi, polvere di funghi umami).
Riportate la salsa a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti.
Filtrare la salsa è facoltativo. Si conserva in frigorifero fino a 2 mesi.
Cuocete i somen secondo le istruzioni della confezione.
Tritate aglio e peperoncini. In due ciotoline mettete qualche cubetto di ghiaccio e 1/4 di tazza di tsuyu, poi aggiungete in ciascuna l'aglio e i peperoncini tritati.
Scolate i somen cotti e sciacquateli con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso.
Mettete i somen in una ciotola capiente e coprite con acqua fredda e ghiaccio.
Intingete ogni porzione di noodles nella salsa prima di mangiarla.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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