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Alitas de pollo asiáticas
Ingredientes
- Chicken wing1 ½ kg
- Baking powder2 cdas.
- Salt¾ cdtas.
- Pimienta½ cdtas.
- Scallion · picado3 cdas.
- Vegetable oil1 cdta.
- Black pepper
- Ginger · ajo y jengibre picados finamente1
- Sweet chilli sauce1 cda.
- Miel2 cdas.
- Brown sugar4 cdas.
- Dark soy sauce5 cdas.
- Lemon · pasta1 cdta.
- Garlic · ajo y jengibre picados finamente2 dientes
Preparación
- Precalienta el horno a 120 °C (250 °F, modo ventilador) y coloca una rejilla sobre una bandeja grande de horno.
- Corta cada ala por la articulación para separar la mini ala del muslito. Seca las alas con papel de cocina y luego mézclalas en un bol grande con 2 cucharadas rasas de levadura en polvo sin aluminio (no bicarbonato), ¾ de cucharadita de sal de mesa normal y ½ cucharadita de pimienta. Desecha el rebozado que quede en el bol.
- Coloca las alas en una sola capa sobre la rejilla, con la piel hacia arriba; pueden tocarse. Hornea en la bandeja inferior durante 30 minutos.
- Sube el horno a 220 °C (425 °F, modo ventilador). Gira la bandeja y colócala en una posición media-alta. Hornea de 45 a 50 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Saca y deja enfriar un poco.
- Pon todos los ingredientes de la salsa en un cazo y remueve. Lleva a ebullición y luego cuece a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que reduzca y espese ligeramente. Apaga el fuego.
- Pon las alas en un bol grande, vierte con cuidado la salsa caliente y mezcla para cubrir. Sirve espolvoreadas con la cebolleta picada.
Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.
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