Saumon laqué à l'asiatique

Par RecipeTin Eats · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez les ingrédients de la marinade dans un plat peu profond, ajoutez le saumon et retournez-le pour bien l'enrober. Couvrez et laissez mariner 30 minutes, ou jusqu'à une nuit.
2. Préchauffez le gril à puissance maximale et placez la grille à 25 cm / 10 po de la source de chaleur.
3. Posez le saumon sur une plaque de cuisson sans huile ni papier cuisson. Badigeonnez la sauce sur le saumon là où elle adhère; n'en versez pas en excès, elle s'accumulerait et brûlerait.
4. Faites griller 7 minutes. Retirez, puis vaporisez généreusement la surface d'huile.
5. Faites griller encore 1 à 3 minutes, jusqu'à ce que la surface soit caramélisée et le saumon cuit : la chair doit se défaire en flocons et atteindre 50 °C / 122 °F à cœur pour une cuisson mi-saignante. Surveillez de près pour ne pas trop cuire.
6. Parsemez de graines de sésame et d'échalotes ou d'oignons verts émincés, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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