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Crema spalmabile di funghi asiatici
Ingredienti
- Fungo300 g
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino secco1
- Sale½ cucchiaini
- Olio1 cucchiaio
- Burro1 cucchiaio
- Vino bianco2 cucchiai
Preparazione
- Tritare finemente i funghi. Schiacciare l'aglio con il lato di un coltello.
- Scaldare olio e burro in una padella a fuoco medio.
- Aggiungere i funghi e saltarli per 2-3 minuti, finché non iniziano a rilasciare liquido.
- Aggiungere l'aglio e saltare per circa 5 minuti, finché i funghi non risultano umidi.
- Aggiungere il vino e cuocere per 15-20 secondi, finché il liquido non è quasi evaporato.
- Aggiungere sale e peperoncino, mescolare bene e spegnere il fuoco.
- Trasferire in un contenitore alto e stretto (se si usa un frullatore a immersione) oppure nel mixer. Frullare fino a ottenere una crema densa, spingendo verso il basso i pezzi che restano attaccati alle pareti.
- Trasferire la crema in una ciotola da portata e livellarne la superficie.
Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.
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