Asli Dhaba-Hähnchen

Name: Asli Dhaba-Hähnchen
Total time: 90 min
Ingredients: 1 kg Chicken; nach Geschmack Salt; 3 EL Garlic, Paste; 2 EL Chili powder; 2 TL + ⅓ Tassen Mustard oil; 2–3 Cardamom; 4–5 Peppercorn; 2–3 Clove; 2 Onion; 6 Tomate; 1 EL Ghee; 1 EL Coriander seed, Pulver; ½ TL Turmeric, Pulver; 5 Chili pepper; ½ Zoll Ginger; 5 EL Cilantro; 1 TL Black pepper, Pulver; ½ TL Garam Masala

Von Ranveer Brar · 90 Min.

Zutaten

Chicken1 kg
Saltnach Geschmack
Garlic · Paste3 EL
Chili powder2 EL
Mustard oil2 TL + ⅓ Tassen
Cardamom2–3
Peppercorn4–5
Clove2–3
Onion2
Tomate6
Ghee1 EL
Coriander seed · Pulver1 EL
Turmeric · Pulver½ TL
Chili pepper5
Ginger½ Zoll
Cilantro5 EL
Black pepper · Pulver1 TL
Garam Masala½ TL

Zubereitung

Das Hähnchen in einer Schüssel mit Salz, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotem Chilipulver und Senföl vermengen und gut marinieren lassen. Beiseitestellen.
Das Senföl in einem Handi rauchend heiß werden lassen, dann Kardamom, Pfefferkörner und Nelken hineingeben und knistern lassen.
Zwiebeln hinzufügen und 5–6 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind.
Gehackte Tomaten und Tomatenpüree hinzufügen und eine Weile braten.
Ingwer-Knoblauch-Paste und Ghee hinzufügen und weitere 4–5 Minuten braten.
Rotes Chilipulver, Koriandergepulver, Kurkuma und Salz hinzufügen und 1 Minute braten.
Mariniertes Hähnchen und heißes Wasser hinzufügen, gut vermischen, zudecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
Mit grünen Chilis, Ingwer, frischen Korianderblättern, schwarzem Pfefferpulver und Garam Masala vollenden und kurz aufkochen lassen.
In eine Servierschüssel füllen und mit einem Korianderzweig garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

Rezeptvideo ansehen

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