Pollo Dhaba Asli

De Ranveer Brar · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el pollo con la sal, la pasta de jengibre y ajo, el chile rojo en polvo y el aceite de mostaza, y déjalo marinar bien. Reserva.
2. Calienta el aceite de mostaza en una handi hasta que humee, luego añade las cardamomos, los granos de pimienta negra y los clavos y deja que chisporroteen.
3. Añade la cebolla y cocina 5-6 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
4. Añade los tomates troceados y el puré de tomate, y cocina un rato.
5. Añade la pasta de jengibre y ajo y el ghee, y cocina 4-5 minutos más.
6. Añade el chile rojo en polvo, el cilantro molido, la cúrcuma y la sal, y cocina un minuto.
7. Añade el pollo marinado y el agua caliente, mezcla bien, tapa y cuece a fuego lento 12-15 minutos hasta que el pollo esté tierno.
8. Termina con los chiles verdes, el jengibre, las hojas de cilantro fresco, la pimienta negra en polvo y el garam masala, y hierve brevemente.
9. Pasa a una fuente para servir y decora con una ramita de cilantro.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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