Poulet du Dhaba Asli

Par Ranveer Brar · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le poulet avec le sel, la pâte gingembre-ail, le piment rouge en poudre et l'huile de moutarde, puis laissez mariner. Mettez de côté.
2. Faites chauffer l'huile de moutarde dans une handi jusqu'à ce qu'elle fume, puis ajoutez la cardamome, les grains de poivre et les clous de girofle et laissez-les crépiter.
3. Ajoutez les oignons et faites cuire 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Ajoutez les tomates hachées et la purée de tomates, puis faites cuire un moment.
5. Ajoutez la pâte gingembre-ail et le ghee, puis faites cuire encore 4-5 minutes.
6. Ajoutez le piment rouge en poudre, la coriandre en poudre, le curcuma et le sel, puis faites cuire 1 minute.
7. Ajoutez le poulet mariné et l'eau chaude, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 12-15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
8. Terminez avec les piments verts, le gingembre, les feuilles de coriandre fraîche, le poivre noir en poudre et le garam masala, puis portez brièvement à ébullition.
9. Transférez dans un plat de service et décorez d'une branche de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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