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Pollo Dhaba Asli
Ingredienti
- Pollo1 kg
- Saleq.b.
- Aglio · pasta3 cucchiai
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Olio di senape2 cucchiaini + ⅓ tazze
- Cardamomo2–3
- Pepe in grani4–5
- Chiodo di garofano2–3
- Cipolle2
- Pomodoro6
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaio
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino5
- Zenzero½ pollici
- Coriandolo5 cucchiai
- Pepe nero · polvere1 cucchiaino
- Garam masala½ cucchiaini
Preparazione
- In una ciotola, mescola il pollo con sale, pasta di zenzero e aglio, peperoncino rosso in polvere e olio di senape, poi lascia marinare bene. Metti da parte.
- Scalda l'olio di senape in una handi finché non fuma, poi aggiungi cardamomo, grani di pepe e chiodi di garofano e lasciali scoppiettare.
- Aggiungi le cipolle e cuoci 5-6 minuti finché diventano leggermente dorate.
- Aggiungi i pomodori tritati e la passata di pomodoro e cuoci per un po'.
- Aggiungi la pasta di zenzero e aglio e il ghee e cuoci per altri 4-5 minuti.
- Aggiungi il peperoncino rosso in polvere, la polvere di coriandolo, la curcuma e il sale, e cuoci per un minuto.
- Aggiungi il pollo marinato e l'acqua calda, mescola bene, copri e fai sobbollire 12-15 minuti finché il pollo non è tenero.
- Completa con i peperoncini verdi, lo zenzero, le foglie di coriandolo fresco, il pepe nero in polvere e il garam masala, poi porta brevemente a ebollizione.
- Trasferisci in un piatto da portata e guarnisci con un rametto di coriandolo.
Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.
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