Empty My Fridge
Frango Dhaba Asli
Ingredientes
- Chicken1 kg
- Salta gosto
- Garlic · pasta3 colheres de sopa
- Chili powder2 colheres de sopa
- Mustard oil2 colheres de chá + ⅓ xícara
- Cardamomo2–3
- Peppercorn4–5
- Clove2–3
- Onion2
- Tomate6
- Ghee1 colher de sopa
- Coriander seed · pó1 colher de sopa
- Cúrcuma · pó½ colher de chá
- Chili pepper5
- Ginger½ polegada
- Cilantro5 colheres de sopa
- Black pepper · pó1 colher de chá
- Garam masala½ colher de chá
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o frango com sal, pasta de gengibre e alho, pimenta vermelha em pó e óleo de mostarda, e deixe marinar bem. Reserve.
- Aqueça o óleo de mostarda em uma handi até soltar fumaça, depois adicione o cardamomo, os grãos de pimenta-do-reino e os cravos e deixe estalar.
- Acrescente a cebola e cozinhe por 5-6 minutos até ficar levemente dourada.
- Acrescente os tomates picados e a polpa de tomate e cozinhe por um tempo.
- Acrescente a pasta de gengibre e alho e o ghee e cozinhe por mais 4-5 minutos.
- Acrescente a pimenta vermelha em pó, o coentro em pó, o açafrão-da-terra e o sal, e cozinhe por 1 minuto.
- Acrescente o frango marinado e a água quente, misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12-15 minutos até o frango ficar macio.
- Finalize com as pimentas verdes, o gengibre, as folhas de coentro fresco, a pimenta-do-reino em pó e o garam masala, e deixe ferver rapidamente.
- Transfira para um prato de servir e decore com um ramo de coentro.
Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.
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