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Von Nanaaba's Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Gemüse in ähnlich große, mundgerechte Stücke schneiden. Die Zutaten für die Stärkemischung vermengen, umrühren und beiseitestellen. Die Zutaten für die Panierung gut vermischen und beiseitestellen.
2. Garnelen schälen und entdarmen (falls noch nicht geschehen), die Schwänze dranlassen, die Schwanzspitzen abschneiden, auf der gebogenen Seite kleine Einschnitte machen und den Körper leicht einritzen, damit sich die Garnele streckt und mehr Panade hält.
3. Garnelen in der Panierung wenden. Garnelen in Avocadoöl 2 Minuten frittieren, dann die Kartoffeln im selben Öl frittieren. Beides beiseitestellen.
4. Einen Wok auf höchster Stufe erhitzen und Butter hineingeben; bräunen lassen, das sollte weniger als 45 Sekunden dauern.
5. Perlzwiebeln hinzufügen und 2 Minuten braten, bis sie karamellisiert sind.
6. Paprika hinzufügen und weitere 3 Sekunden braten, dann die Tomaten hinzufügen und unterrühren.
7. Die Stärkemischung gut umrühren, in den Wok geben und 1 Minute kochen, bis sie eingedickt ist. Bei zu dicker Sauce etwas warmes Wasser hinzufügen.
8. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die frittierten Garnelen und Kartoffeln hinzufügen und in der Sauce schwenken.
9. Mit Frühlingszwiebeln und trocken gerösteten Chilis garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Nanaaba's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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