[ASMR] Comment préparer les mochi à l'armoise (yomogi mochi)

Par Peaceful Cuisine · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez l'armoise japonaise, faites-la blanchir 30 secondes dans de l'eau salée bouillante, puis plongez-la dans de l'eau froide.
2. Essorez-la et hachez-la grossièrement.
3. Mettez les haricots azuki dans une casserole, portez à ébullition, puis égouttez. Ajoutez 600 ml d'eau et laissez mijoter 40 à 60 minutes.
4. Ajoutez le sucre de betterave et le sel, et faites réduire jusqu'à obtenir une texture adaptée.
5. Faites tremper le riz gluant au moins 8 heures, puis cuisez-le à la vapeur pendant 30 minutes.
6. Pilez le riz gluant et l'armoise dans le bol d'un batteur sur socle pendant environ 10 minutes.
7. Divisez le mochi en morceaux de 50 g (environ 15).
8. Enveloppez chaque morceau autour de pâte d'azuki et façonnez une boule.

Résumé d'après la vidéo de Peaceful Cuisine. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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