芦笋卡邦尼

作者：Tasty · 25 分钟

食材

步骤

1. 将奥雷基耶特面放入加了充足盐的沸水中煮至断生（al dente）。留出1杯面汤，然后沥干面条备用。
2. 将切丁的腊肠（lap cheong）单层铺入中号不粘锅，中高火加热，偶尔翻搅，煮5–7分钟，直至油脂析出、香肠变脆。
3. 转中火。加入切成圆片的芦笋和笋尖，裹上香肠油脂翻炒，偶尔翻动，炒约5分钟，直至用叉子能轻松戳透。
4. 把蛋黄、罗马绵羊奶酪和黑胡椒放入小碗中搅匀。一边用力搅打，一边分次加入热的面汤，每次2汤匙，共加入8汤匙。放置一旁。
5. 转小火。将沥干的面条放入平底锅与香肠和芦笋拌匀。倒入蛋液，持续搅拌，同时少量多次加入剩余面汤，直至酱汁顺滑浓稠、完全裹住每根面条。
6. 离火后立即上桌，可另加罗马绵羊奶酪、按口味再撒黑胡椒，并配上柠檬角。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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