Spargel-Frittata, die nach Italien schmeckt

Von Vincenzo's Plate · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (356 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier in einer großen Schüssel schaumig und glatt schlagen, bis alles gut vermischt ist.
3. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, 3 EL geriebenen Pecorino hinzufügen und erneut verquirlen.
4. Den aufgetauten Spinat, gut ausgedrückt, und eventuelle weitere Füllungen unterheben. Für eine weichere Konsistenz die Milch hinzufügen und vorsichtig untermischen.
5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 3–4 EL Olivenöl hineingeben und etwa 1 Minute erwärmen.
6. Die Eiermasse hineingießen und Spinat sowie Füllungen rasch gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
7. Garen, bis sich die Ränder festzusetzen beginnen und sich leicht von den Seiten lösen.
8. Für 5 Minuten backen, bis die Oberseite gerade gestockt ist und in der Mitte noch leicht wackelt.
9. Die Frittata aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller stürzen und mit der ungegarten Seite nach unten zurück in die Pfanne gleiten lassen.
10. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten weitergaren, die Pfanne ab und zu schwenken, bis die Unterseite goldbraun ist. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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