Tortilla de espárragos que sabe a Italia

De Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F), con ventilador.
2. Bate los huevos en un bol grande hasta que queden lisos, aireados y bien integrados.
3. Sazona con una pizca de sal y pimienta, añade 3 cucharadas de pecorino rallado y vuelve a batir.
4. Incorpora la espinaca descongelada, escurrida para quitarle el exceso de agua, y cualquier otro relleno. Si quieres una textura más suave, añade la leche y mezcla con suavidad.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, añade 3–4 cucharadas de aceite de oliva y caliéntala durante unos 1 minuto.
6. Vierte la mezcla de huevo y extiende rápidamente la espinaca y los rellenos de manera uniforme por la sartén.
7. Cocina hasta que los bordes empiecen a cuajar y se despeguen ligeramente de los lados.
8. Hornea durante 5 minutos, o hasta que la superficie esté apenas cuajada con un ligero temblor en el centro.
9. Saca del horno, da la vuelta a la tortilla sobre un plato y deslízala de nuevo en la sartén, con el lado sin cocinar hacia abajo.
10. Vuelve a fuego medio durante unos 2 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando, hasta que la base esté dorada. Sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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