Frittata aux asperges à la italienne

Par Vincenzo's Plate · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (356 °F), chaleur tournante.
2. Battre les œufs dans un grand saladier jusqu'à obtenir une texture lisse, aérée et bien homogène.
3. Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre, ajouter 3 cuillères à soupe de pecorino râpé et battre à nouveau.
4. Incorporer les épinards décongelés, essorés pour retirer l'excès d'eau, et les autres garnitures éventuelles. Pour une texture plus moelleuse, ajouter le lait et mélanger délicatement.
5. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, verser 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et laisser chauffer environ 1 minute.
6. Verser le mélange d'œufs, puis étaler rapidement les épinards et les garnitures uniformément dans la poêle.
7. Laisser cuire jusqu'à ce que les bords commencent à prendre et se détachent légèrement des parois.
8. Enfourner 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à prendre tout en restant légèrement tremblotant au centre.
9. Sortir du four, retourner la frittata sur une assiette puis la glisser à nouveau dans la poêle, côté non cuit vers le bas.
10. Remettre à feu moyen pendant environ 2 minutes, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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