Fritada de aspargos com sabor italiano

Por Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (356 °F), com ventilação.
2. Bata os ovos em uma tigela grande até ficarem lisos, aerados e bem misturados.
3. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, adicione 3 colheres de sopa de pecorino ralado e bata novamente.
4. Incorpore o espinafre descongelado, espremido para retirar o excesso de água, e os outros recheios, se houver. Se quiser uma textura mais macia, adicione o leite e misture delicadamente.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, regue com 3–4 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça por cerca de 1 minuto.
6. Despeje a mistura de ovos e espalhe rapidamente o espinafre e os recheios uniformemente na frigideira.
7. Cozinhe até que as bordas comecem a firmar e se soltem levemente das laterais.
8. Asse por 5 minutos, ou até que a superfície esteja firme, com um leve tremor no centro.
9. Retire do forno, vire a fritada sobre um prato e deslize-a de volta para a frigideira, com o lado não cozido para baixo.
10. Volte ao fogo médio por cerca de 2 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando, até que a parte de baixo esteja dourada. Sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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