尝起来像意大利的芦笋蛋饼

作者：Vincenzo's Plate · 25 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（356°F），开启风扇模式。
2. 用大碗将鸡蛋打散，搅拌至顺滑、蓬松且充分混合。
3. 加入一小撮盐和黑胡椒调味，再加入3汤匙磨碎的佩科利诺奶酪，再次搅拌。
4. 拌入解冻后挤干多余水分的菠菜，以及其他想加的配料。若想口感更软滑，加入牛奶轻轻拌匀。
5. 在中火上加热不粘锅，淋入3–4汤匙特级初榨橄榄油，预热约1分钟。
6. 倒入蛋液，迅速将菠菜和配料均匀铺开在锅中。
7. 煎至边缘开始凝固并微微脱离锅边。
8. 放入烤箱烤5分钟，直到表面刚好凝固，中心仍略微晃动。
9. 取出烤箱，将蛋饼扣在盘子上，再滑回锅中，未煎过的一面朝下。
10. 回到中火上煎约2分钟，不时晃动平底锅，直至底面金黄。趁热上桌。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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