Torta di Natale tradizionale irlandese di Aunty Rosaleen

Di Bigger Bolder Baking

Ingredienti

Preparazione

1. La sera prima, fate macerare uvetta, scorza candita, scorza d'arancia e scorza di limone nel whiskey (o succo di mela o d'arancia), coperto, a temperatura ambiente per tutta la notte.
2. Il giorno dopo, preriscaldate il forno a 280°F (140°C). Imburrate e foderate una teglia da 10 pollici (25 cm).
3. Sciacquate le ciliegie, asciugatele, tagliatele in quarti e passatele leggermente nella farina. Mettete da parte.
4. In una ciotola capiente, mescolate la farina, le spezie miste e la noce moscata.
5. Montate burro e zucchero a velocità alta finché il composto diventa chiaro e soffice, circa 5–7 minuti.
6. Unite le uova una alla volta, poi incorporate delicatamente gli ingredienti secchi.
7. Incorporate la frutta macerata, le mandorle tritate e le ciliegie.
8. Versate l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie.
9. Infornate sul ripiano centrale per 1 ora, poi abbassate il forno a 240°F (120°C) e proseguite la cottura per altre 2–2½ ore, controllando con attenzione negli ultimi 30 minuti circa.
10. Quando la torta è ancora calda, bucherellatela in superficie con uno spiedino e versate sopra 2 cucchiai di whiskey. Una volta completamente raffreddata, avvolgetela bene in carta da forno e alluminio e conservatela in un luogo fresco e asciutto (fino a 24°C/76°F) per non più di 3 mesi.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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