Bougatsa autêntica de Tessalônica: receita fácil de folhado com creme

Por Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Leve ao fogo médio o leite, 2/3 de xícara de açúcar, a semolina, o amido de milho e o sal, mexendo sem parar, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Retire do fogo.
3. Bata os ovos inteiros e as gemas em uma tigela pequena. Adicione aos poucos 1 xícara do creme quente, depois despeje a mistura de volta na panela e bata até ficar lisa. Incorpore a manteiga e a baunilha e deixe esfriar um pouco.
4. Coloque uma folha de massa filo, pincele levemente com manteiga derretida e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar. Repita com mais 4 folhas, empilhando-as com cuidado.
5. Pincele a 6ª folha com manteiga, dobre ao meio, pincele de novo, dobre ao meio mais uma vez para formar um quadrado, pincele com manteiga e coloque no centro da pilha.
6. Coloque um terço do creme no quadrado central. Dobre as folhas externas sobre o recheio para formar um pacote retangular, pincele a parte de cima com manteiga, depois vire-o com a emenda para baixo sobre a assadeira forrada e pincele com mais manteiga.
7. Repita com a massa filo restante e o creme para fazer os outros dois pacotes.
8. Asse por 35 a 40 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Deixe esfriar por 20 minutos para o creme firmar.
9. Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro e canela, corte em cubos e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoLeiteMassa filo