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正宗塞萨洛尼基布加薩 - 简易奶油酥皮派
食材
- 薄酥皮1 磅
- 黄油 · 融化的8 盎司 + 4 汤匙
- 糖10 汤匙 + ⅔ 杯
- 牛奶4 ½ 杯
- 粗粒小麦粉½ 杯
- 玉米淀粉2 汤匙
- 盐
- 鸡蛋4
- 香草2 茶匙
- 肉桂 · 磨碎的
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F），在烤盘上铺好烘焙纸。
- 把牛奶、2/3杯糖、粗粒小麦粉、玉米淀粉和盐放入小锅，中火加热并不停搅拌，直到浓稠到能挂在勺背上。离火。
- 在小碗中打散全蛋和蛋黄。慢慢加入1杯热奶糊并不停搅拌，然后倒回锅中搅至顺滑。加入黄油和香草精，稍微放凉。
- 取一张千层酥皮，薄薄刷一层融化的黄油，撒1汤匙糖。再重复4次，整齐地叠放好。
- 第6张酥皮刷黄油，对折，再刷黄油，再对折成正方形，刷上黄油后放在叠好的酥皮中央。
- 在中央的方形酥皮上舀入三分之一的奶糊。将外层酥皮向内折起包住馅料，做成长方形包裹，表面刷黄油，然后小心翻转，接缝朝下放到烤盘上，再刷一层黄油。
- 用剩余的酥皮和奶糊重复上述步骤，做成另外两个包裹。
- 烤35至40分钟，直到金黄酥脆。取出后放凉20分钟，让奶糊定型。
- 大量撒上糖粉和肉桂粉，切成小方块，趁温热或在室温下食用。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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