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正宗希腊羊肉四季豆炖菜
食材
- 羊肉3 磅
- 橄榄油¼ 杯
- 盐1 茶匙 + 1 撮
- 黑胡椒 · 绞碎½ 茶匙
- 青葱 · 切薄片8
- 罗马生菜1 磅
- 莳萝 · 切碎¼ 杯
- 鸡蛋3
- 柠檬¼–½ 杯
- 玉米淀粉1 汤匙
步骤
- 将烤箱调至上火烧烤模式。把羊肉放在金属烤盘上，淋上2-3汤匙橄榄油，两面用盐和黑胡椒调味。
- 把烤架尽量调到离烧烤加热管最近的位置，烤10-15分钟至表面上色。
- 把肉转移到Instant Pot中。如果想要更清淡的炖汤，可以弃掉烤盘中的汁液；也可以加入锅中。
- 加入一半葱段、盐、胡椒、2-3汤匙橄榄油和4杯水或高汤。
- 盖上盖子，密封，高压烹煮25分钟。自然释放压力20分钟，然后打开阀门放出剩余压力。
- 将绿叶菜洗净、晾干并粗切。与莳萝、盐和黑胡椒一起加入锅中，用炒功能炒约10分钟，直到菜叶变软。
- 在小碗中将蛋黄、柠檬汁、玉米淀粉和一小撮盐搅匀。加入一些热汤汁并搅拌，使蛋液升温。再加入约2杯水或高汤，然后倒入锅中，转动锅body使酱汁均匀分布。
- 小火炒4-5分钟，直到酱汁变稠。关闭机器，尝味并调整调味，搭配烤面包享用。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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