Authentische griechische Moussaka

Von Dimitra's Dishes · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Die Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen, mit 3–4 EL Olivenöl beträufeln und beidseitig mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 20–25 Minuten backen, bis sie gabelzart und goldbraun sind.
3. Die Auberginenscheiben schichtweise in einem Sieb oder auf einem Blech salzen und 20–30 Minuten ruhen lassen.
4. Für die Fleischsoße die Zwiebel mit Olivenöl und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, bis sie weich und goldgelb sind. Den Knoblauch einige Sekunden mitbraten, dann das Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer und die stückigen Tomaten hinzufügen. Die Dose mit 1 Tasse Wasser ausspülen und dazugeben. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sehr dick ist. Abschmecken, nac
5. Die Auberginenscheiben trocken tupfen. In einer Schicht Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von allen Seiten weich und goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Für die Béchamelsoße das Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze in Öl einige Minuten unter Rühren anrösten. Nach und nach die Milch in Portionen einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Aufkochen, bis die Soße andickt, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und vom Herd nehmen.
7. Die Eier und Eigelbe verquirlen. Mit etwas der heißen Soße temperieren und dann mit dem Parmesan unter die Béchamelsoße rühren.
8. Die gerösteten Kartoffeln auf dem Boden einer 23 x 33 cm tiefen Auflaufform verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Eine Schicht Aubergine und Käse folgen lassen, dann die Fleischsoße, eine letzte Schicht Aubergine und die Béchamelsoße darübergeben. Den restlichen Käse darüberstreuen.
9. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) herunterschalten. 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
10. Etwa 45 Minuten ruhen lassen, bevor geschnitten wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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