Moussaka griega auténtica: plato reconfortante clásico

De Dimitra's Dishes · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 220 °C (425 °F).
2. Colocar las rodajas de patata en una bandeja de horno, rociar con 3–4 cucharadas de aceite de oliva y sazonar por ambos lados con sal, pimienta y orégano. Hornear 20–25 minutos, hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor y doradas.
3. Salar las rodajas de berenjena en capas en un colador o en una bandeja y dejar reposar 20–30 minutos.
4. Para la salsa de carne, cocinar la cebolla en aceite de oliva con una pizca de sal a fuego medio durante 10 minutos, hasta que esté blanda y dorada. Añadir el ajo unos segundos, luego la carne picada, la sal, la pimienta y el tomate triturado. Enjuagar la lata con 1 taza de agua y añadirla. Tapar y cocinar unos 20 minutos, hasta que espese mucho. Probar, ajustar la sazón, añadir el orégano y reser
5. Secar las berenjenas. Freír en una capa de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que estén blandas y doradas por todos los lados. Escurrir sobre papel de cocina.
6. Para la bechamel, tostar la harina en aceite en un cazo a fuego medio durante unos minutos, removiendo con varillas. Incorporar la leche poco a poco, en tandas, hasta que quede lisa. Llevar a ebullición hasta que espese; luego sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y retirar del fuego.
7. Batir los huevos con las yemas. Templar con un poco de la salsa caliente y luego incorporarlos a la bechamel con el parmesano.
8. Extender las patatas asadas en el fondo de una fuente de horno honda de 23 x 33 cm y espolvorear con el queso rallado. Añadir una capa de berenjena y queso, después la salsa de carne, luego una última capa de berenjena y cubrir con la bechamel. Espolvorear con el queso restante.
9. Bajar el horno a 200 °C (400 °F). Hornear de 45 minutos a 1 hora, hasta que la superficie esté bien dorada.
10. Dejar reposar unos 45 minutos antes de cortar.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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