Moussaka greca autentica - Comfort food classico

Name: Moussaka greca autentica - Comfort food classico
Total time: 120 min
Ingredients: 3 Melanzana; 3 Patate, pelate e affettate; 3 tazze Formaggio Parmigiano, grattugiato; 1 tazza Olio d'oliva, per spennellare le verdure; 1 cucchiaino Sale; q.b. Pepe nero, macinato; 2 Foglia di alloro; ¼ cucchiaini Cannella, macinato; 1 cucchiaino Origano, essiccato, essiccato e sbriciolato; 5 tazze Latte; ¾ tazze Farina; ¼ cucchiaini Noce moscata; 4 Uovo; 1 Cipolle, tritato finemente; 5–6 Aglio, grattugiato; 2 lb Manzo macinato; 1 lattina Pomodoro, schiacciato

Di Dimitra's Dishes · 120 min

Ingredienti

Melanzana3
Patate · pelate e affettate3
Formaggio Parmigiano · grattugiato3 tazze
Olio d'oliva · per spennellare le verdure1 tazza
Sale1 cucchiaino
Pepe nero · macinatoq.b.
Foglia di alloro2
Cannella · macinato¼ cucchiaini
Origano · essiccato, essiccato e sbriciolato1 cucchiaino
Latte5 tazze
Farina¾ tazze
Noce moscata¼ cucchiaini
Uovo4
Cipolle · tritato finemente1
Aglio · grattugiato5–6
Manzo macinato2 lb
Pomodoro · schiacciato1 lattina

Preparazione

Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F).
Disporre le fette di patata su una teglia, irrorare con 3–4 cucchiai di olio d'oliva e condire entrambi i lati con sale, pepe e origano. Infornare per 20–25 minuti, finché non sono morbide e dorate.
Salare le fette di melanzana strato per strato in uno scolapasta o su un vassoio e lasciarle riposare per 20–30 minuti.
Per il ragù di carne, cuocere la cipolla nell'olio d'oliva con un pizzico di sale a fuoco medio per 10 minuti, finché non diventa morbida e dorata. Aggiungere l'aglio per pochi secondi, poi la carne macinata, sale, pepe e i pomodori a pezzi. Sciacquare la lattina con 1 tazza d'acqua e aggiungerla. Coprire e cuocere per circa 20 minuti, finché il sugo non è molto denso. Assaggiare, aggiustare di sa
Asciugare le melanzane. Friggerle in padella in uno strato di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non sono morbide e dorate su tutti i lati. Scolarle su carta assorbente.
Per la besciamella, tostare la farina nell'olio in un pentolino a fuoco medio per qualche minuto, mescolando. Aggiungere il latte a poco a poco, mescolando finché non è liscio. Portare a ebollizione finché non si addensa, condire con sale, pepe e noce moscata, quindi togliere dal fuoco.
Sbattere insieme le uova intere e i tuorli. Temperarli con un po' della salsa calda, poi unirli alla besciamella con il parmigiano.
Stendere le patate arrostite sul fondo di una teglia profonda 23 x 33 cm e cospargere di formaggio grattugiato. Aggiungere uno strato di melanzane e formaggio, poi il ragù, un ultimo strato di melanzane e coprire con la besciamella. Cospargere con il formaggio rimasto.
Abbassare il forno a 200 °C (400 °F). Infornare per 45 minuti–1 ora, finché la superficie non è dorata.
Lasciar riposare circa 45 minuti prima di tagliare.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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