Moussaka grega autêntica: comfort food clássico

Por Dimitra's Dishes · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aquecer o forno a 220 °C (425 °F).
2. Colocar as fatias de batata em uma assadeira, regar com 3–4 colheres de sopa de azeite de oliva e temperar os dois lados com sal, pimenta e orégano. Assar por 20–25 minutos, até ficarem macias ao garfo e douradas.
3. Salgar as fatias de berinjela em camadas em um escorredor ou em uma assadeira e deixar descansar por 20–30 minutos.
4. Para o molho de carne, refogar a cebola no azeite com uma pitada de sal em fogo médio por 10 minutos, até ficar macia e dourada. Adicionar o alho por alguns segundos, depois a carne moída, o sal, a pimenta e o tomate triturado. Enxaguar a lata com 1 xícara de água e acrescentar. Tampar e cozinhar por cerca de 20 minutos, até ficar bem espesso. Provar, ajustar o tempero, adicionar o orégano e reser
5. Secar as berinjelas com papel-toalha. Fritar em uma camada de azeite em fogo médio-alto até ficarem macias e douradas dos dois lados. Escorrer em papel-toalha.
6. Para o molho bechamel, torrar a farinha no óleo em uma panela em fogo médio por alguns minutos, mexendo com um batedor. Acrescentar o leite aos poucos, em porções, mexendo até ficar liso. Levar à fervura até engrossar, depois temperar com sal, pimenta e noz-moscada e retirar do fogo.
7. Bater os ovos e as gemas juntos. Temperar com um pouco do molho quente e depois misturar ao bechamel com o parmesão.
8. Espalhar as batatas assadas no fundo de um refratário fundo de 23 x 33 cm e polvilhar com queijo ralado. Adicionar uma camada de berinjela e queijo, depois o molho de carne, depois uma última camada de berinjela e cobrir com o bechamel. Polvilhar com o queijo que sobrar.
9. Baixar o forno para 200 °C (400 °F). Asse por 45 minutos a 1 hora, até a superfície ficar bem dourada.
10. Deixar descansar por cerca de 45 minutos antes de cortar.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaOvoQueijoTomateLeiteBatataQueijo parmesão