正宗希腊穆萨卡 - 经典家常美食

作者：Dimitra's Dishes · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F）。
2. 将土豆片摆在烤盘上，淋上3–4汤匙橄榄油，两面撒盐、黑胡椒和牛至调味。烤20–25分钟，直到叉子能轻松插入且呈金黄色。
3. 将茄子片分层撒上盐，放在漏勺或托盘中静置20–30分钟。
4. 制作肉酱：用中火将洋葱、橄榄油和一小撮盐一起炒10分钟，直至变软呈金黄色。加入蒜末翻炒几秒，再加入牛肉末、盐、黑胡椒和碎番茄。用1杯水冲洗罐子，倒入锅中。加盖煮约20分钟，直到酱汁非常浓稠。调好味道，加入牛至，备用。
5. 将茄子片拍干。中高火下在平底锅中铺一层橄榄油，把茄子煎至两面都变软呈金黄色。放在铺有厨房纸的盘中沥油。
6. 制作白汁：在小锅中用中火将面粉和油炒几分钟，同时不断搅拌。分几次慢慢加入牛奶，搅拌至顺滑。煮至沸腾并变稠，加入盐、黑胡椒和肉豆蔻调味，离火。
7. 将全蛋和蛋黄打散。先加入少量热酱汁搅拌调温，再与帕尔马干酪一起拌入白汁中。
8. 将烤好的土豆片铺在23×33厘米的深烤盘底部，撒上一层奶酪碎。再铺一层茄子和奶酪，然后加入肉酱，最后铺一层茄子，浇上白汁。把剩余的奶酪撒在表面。
9. 将烤箱温度降至200°C（400°F）。烤45分钟至1小时，直到表面呈金棕色。
10. 静置约45分钟后再切块。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱鸡蛋奶酪番茄牛奶土豆帕尔马干酪