Tzatziki grec authentique (épais et crémeux) | David cuisine le monde | EP.2

Par The Cooking Foodie · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Pelez le concombre et râpez-le sur les petits trous d'une râpe. Placez-le dans un torchon propre ou une mousseline et pressez pour en retirer le maximum de liquide.
2. Mettez le concombre râpé dans une passoire fine, saupoudrez d'une pincée de sel et laissez égoutter 10 à 15 minutes. Pressez une dernière fois avant utilisation.
3. Dans un saladier moyen, mélangez le yaourt grec, l'ail écrasé (si vous en utilisez) et l'aneth haché jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Incorporez le concombre égoutté jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
5. Ajoutez l'huile d'olive et salez à votre goût. Mélangez bien, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
6. Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et garnissez d'aneth avant de servir, si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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