Authentische Gyoza

Von Seonkyoung Longest · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die gehackte Kohl mit dem Salz in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das restliche Gemüse hacken.
2. Den gesalzenen Kohl mit einem sauberen Küchentuch so gut wie möglich ausdrücken.
3. Kohl, Knoblauch, Ingwer und Lauch in einer Schüssel mit dem Hackfleisch vermengen. Mit Sojasauce, Sake, Sesamöl und Zucker würzen und gut vermischen.
4. Den Rand einer Teigtasche leicht anfeuchten, 1 EL Füllung in die Mitte geben, zu einem Halbmond falten und die Ränder fest zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem Rest wiederholen.
5. Zum Einfrieren die Gyoza in einer Lage ohne Berührung auf einem Backblech verteilen, einige Stunden einfrieren und dann in einen luftdichten Beutel umfüllen und tiefgefroren aufbewahren.
6. Eine 20-cm-Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze mit 2 TL Öl erhitzen. Die Gyoza hineinlegen, mit Abstand, damit sie sich nicht berühren.
7. Die Speisestärke mit dem Wasser zu einer Suspension anrühren, in die Pfanne gießen, abdecken und 5 bis 6 Minuten garen, bis die Gyoza durchgegart sind und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
8. Die Zutaten für die Dipsauce (Sojasauce, gewürzter Reisessig, Chiliöl oder Sesamöl) vermischen.
9. Einen Teller, der etwas größer als die Pfanne ist, darauflegen, alles vorsichtig umdrehen, die Pfanne abheben und die Gyoza sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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