Gyoza auténticos

De Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la col picada con la sal en un bol y deja reposar 10 minutos. Mientras tanto, pica el resto de verduras.
2. Exprime toda la humedad posible de la col salada con un paño de cocina limpio.
3. En un bol, combina la col, el ajo, el jengibre y el puerro con la carne de cerdo picada. Sazona con salsa de soja, sake, aceite de sésamo y azúcar, y mezcla bien.
4. Humedece ligeramente el borde de una lámina de masa, coloca 1 cucharada de relleno en el centro, dobla en forma de media luna y sella presionando bien los bordes. Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horneado y repite con el resto.
5. Para congelar, dispón los gyozas en una bandeja de horno en una sola capa sin que se toquen, congélalos un par de horas y luego pásalos a una bolsa hermética y mantenlos congelados.
6. Calienta una sartén de 20 cm a fuego medio-alto con 2 cucharaditas de aceite. Coloca los gyozas separados para que no se toquen.
7. Mezcla la maicena con el agua hasta obtener una mezcla homogénea, viértela en la sartén, tapa y cocina de 5 a 6 minutos, hasta que los gyozas estén bien cocidos y se haya evaporado toda la humedad.
8. Mezcla los ingredientes de la salsa para mojar (salsa de soja, vinagre de arroz sazonado, aceite de chile o aceite de sésamo).
9. Coloca un plato un poco más grande que la sartén encima, da la vuelta todo con cuidado, retira la sartén y sirve los gyozas enseguida.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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