Recette authentique de naan indien

Par Ministry of Curry · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une petite tasse, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Remuer doucement, couvrir et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le yaourt. Verser le mélange à la levure et mélanger jusqu'à ce que la majeure partie de la farine soit absorbée. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques filets d'eau. Huiler légèrement la main et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
3. Huiler la cuve inox de l'Instant Pot, y déposer la pâte, régler en mode yaourt à 91 °F (environ 33 °C) et laisser lever 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume. Sans Instant Pot, couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit tiède 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle double.
4. Diviser la pâte en 6 portions égales.
5. Fariner légèrement le plan de travail et étaler chaque portion en ovale d'environ 15 à 18 cm de long et 10 à 13 cm de large.
6. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif.
7. Déposer un naan dans la poêle chaude et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à l'apparition de bulles et que le dessous soit doré.
8. Retourner et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'autre face soit cuite et marquée de traces dorées.
9. Badigeonner le naan chaud de beurre ou d'huile.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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