正宗印度馕饼食谱

作者：Ministry of Curry · 120 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合温水、糖和酵母，轻轻搅拌，盖好静置10分钟，直至起泡。
2. 在碗中混合面粉、盐和酸奶。倒入酵母混合液，搅拌至大部分面粉吸收。如果面团太干，加几滴水。手上抹少许油，揉至光滑柔软的面团。
3. 在即食锅内胆刷油，放入面团，设置为酸奶模式，温度91°F（约33°C），发酵1小时，直至体积翻倍。若没有即食锅，可盖好面团，放在温暖处发酵1至1.5小时，直至翻倍。
4. 将面团分成6等份。
5. 台面轻轻撒面粉，将每份面团擀成长约6-7英寸、宽约4-5英寸的椭圆形。
6. 中高火加热铸铁平底锅。
7. 将擀好的饼放入热锅，煎1-2分钟，直到出现气泡且底部金黄。
8. 翻面再煎2-3分钟，直到另一面熟透并有金黄焦斑。
9. 在热饼上刷黄油或油。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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