Authentisches italienisches Tiramisu

Von Cooking With Ayeh · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Koche den Kaffee, gieße ihn in eine tiefe Schüssel, rühre ¼ Tasse Zucker unter und stelle ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank, bis er kalt ist.
2. Trenne die Eiweiße von den Eigelben und gib sie in zwei getrennte Schüsseln.
3. Schlage das Eiweiß bei mittlerer Stufe steif, bis steife Spitzen entstehen, und stelle es beiseite. Nicht zu lange schlagen.
4. Schlage das Eigelb mit dem restlichen Zucker (¼ Tasse) auf, gib dann den Mascarpone dazu und schlage weiter, bis eine cremige Masse entsteht. Nicht zu lange schlagen.
5. Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Gummispatel unter die Mascarponecreme, indem du von unten nach oben arbeitest.
6. Tauche jeden Löffelbiskuit einzeln höchstens 2 Sekunden lang in den kalten Kaffee, bis er vollständig durchtränkt ist.
7. Lege die getränkten Biskuits in einer einzigen Schicht auf den Boden einer großen Pyrex-Form (etwa 30 x 22 cm). Brich bei Bedarf einige Biskuits in der Mitte durch, damit sie passen.
8. Verteile knapp die Hälfte der Creme gleichmäßig auf den Biskuits.
9. Tauche die restlichen Biskuits in den Kaffee und lege sie in einer einzigen Schicht auf die Creme.
10. Verteile die restliche Creme darüber und streiche sie zu einer gleichmäßigen Schicht glatt.
11. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
12. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit einem feinen Sieb Kakaopulver darüber stäuben, nach Belieben geraspelte dunkle Schokolade darüberstreuen und in Stücke schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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