Tiramisù italiano autêntico

Por Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o café, despeje em uma tigela funda, misture ¼ de xícara de açúcar e deixe esfriar na geladeira até ficar frio.
2. Separe as claras das gemas em duas tigelas.
3. Bata as claras em velocidade média até formarem picos firmes e reserve. Não bata demais.
4. Bata as gemas com o açúcar restante (¼ de xícara), depois adicione o mascarpone e bata até ficar cremoso. Não bata demais.
5. Incorpore delicadamente as claras batidas ao creme com uma espátula de borracha, de baixo para cima, devagar.
6. Mergulhe cada biscoito savoiardi no café frio por no máximo 2 segundos, até ficar totalmente embebido.
7. Forre o fundo de uma travessa Pyrex grande (cerca de 30 x 22 cm) com os biscoitos molhados em camada única, quebrando alguns ao meio se necessário.
8. Espalhe um pouco menos da metade do creme uniformemente sobre os biscoitos.
9. Molhe os biscoitos restantes no café e disponha-os em camada única sobre o creme.
10. Despeje o creme restante por cima e alise até ficar uma camada uniforme.
11. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, de preferência de um dia para o outro.
12. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos. Polvilhe cacau em pó através de uma peneira fina e, se quiser, raspas de chocolate amargo, depois corte em fatias.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoChocolateChocolate amargoMascarponeBiscoito champanhe