正宗意大利提拉米苏

作者：Cooking With Ayeh · 40 分钟

食材

步骤

1. 煮好咖啡，倒入深碗中，加入¼杯糖搅拌，放入冰箱冷藏至冷却。
2. 将蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。
3. 用中速将蛋清打发至硬性发泡，然后放置一旁。注意不要打过头。
4. 用剩下的¼杯糖打发蛋黄，然后加入马斯卡彭奶酪继续打至顺滑奶霜状。注意不要打过头。
5. 用橡胶刮刀从碗底向上慢慢轻柔地将打发蛋清拌入奶酪糊中。
6. 将每块手指饼干在冷咖啡中浸泡最多2秒，使其完全浸透。
7. 在约30x22厘米的大号Pyrex耐热盘底部单层铺放浸泡过的饼干，必要时可将部分饼干掰成两半以便铺满。
8. 将略少于一半的奶霜均匀铺在饼干上。
9. 将剩余饼干蘸取咖啡，单层铺放在奶霜上。
10. 将剩余奶霜倒在顶部，抹平成均匀一层。
11. 盖上保鲜膜，冷藏至少8小时，最好过夜。
12. 上桌前，将甜点从冰箱取出，在室温下放置5至10分钟。用细网筛撒上可可粉，如喜欢可再撒上刨碎的黑巧克力，然后切块。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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