Yakisoba giapponese autentico

Di Sudachi · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente grande o in un wok a fuoco medio. Aggiungete la pancetta di maiale a fettine sottili e la cipolla, salate e pepate con una presa, poi friggete finché il maiale non diventa croccante e la cipolla morbida e scura.
2. Lessate i noodles per 10 secondi in meno per ogni minuto del tempo indicato sulla confezione, poi scolateli, sciacquateli con acqua fredda e scuotete per eliminare più acqua possibile.
3. Spostate il maiale e la cipolla su un piatto, lasciando il grasso nella padella. Se necessario, asciugate l'olio in eccesso con carta da cucina.
4. In una ciotola, condite i noodles con 1 cucchiaio di olio di cottura finché non sono ben ricoperti.
5. Riscaldate la padella a fuoco medio-alto, aggiungete i noodles e friggeteli finché entrambi i lati sono leggermente dorati e croccanti senza bruciarsi.
6. In una piccola ciotola, mescolate 1 cucchiaio di salsa di soia giapponese koikuchi, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1/2 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1/2 cucchiaio di sake, 1 cucchiaino di ketchup, 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato, 1/2 cucchiaino di zucchero, 1/4 di cucchiaino di curry in polvere e una presa di pepe nero macinato.
7. Versate la salsa sui noodles croccanti e mescolate finché non sono ben rivestiti.
8. Rimettete nella padella il maiale e la cipolla con 50 g di cavolo verza tagliato grossolanamente e saltate per 1-2 minuti finché non sono ben caldi.
9. Servite con abbondante zenzero rosso sottaceto, katsuobushi e aonori.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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