Empty My Fridge
Authentische koreanische geschmorte Rinderrippchen, scharfes Galbi Jjim Rezept
Zutaten
- Beef rib5 lb
- Soy sauce¾ Tassen
- Sugar⅓ Tassen
- Shaoxing-Wein1 Tasse
- Chili flake · Flocken3–6 EL
- Apple¼ Tassen
- Black pepper1 TL
- Garlic · gehackt20 Zehen
- Ginger · gehackt1 ½ TL
- Potato · geschält1 ½ lb
- Carrot · geschält2
- Onion2
- Glass noodle · abgetropft und trocken getupft4–6 oz
- Scallion5–6
- Chili pepper · in Scheiben geschnitten1–3
Zubereitung
- Genug Wasser, um die Rippchen zu bedecken, in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Rippchen hinzufügen und etwa 8 bis 10 Minuten erneut aufkochen lassen.
- Die Rippchen abgießen, den Topf ausspülen, dann jede Rippe unter fließend kaltem Wasser abspülen und zurück in den sauberen Topf geben.
- Sojasauce, Zucker, Soju, Gochugaru, Maesilaek, schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Ingwer und Wasser hinzufügen. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- 30 Minuten bei starker Hitze sprudelnd kochen lassen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Kanten des Rettichs und der Karotte glätten, in den Topf geben und weitere 30 Minuten garen.
- Die Zwiebel und die eingeweichten Glasnudeln, falls verwendet, hinzufügen. 5 bis 10 Minuten weitergaren, bis die Zwiebeln weich und die Nudeln vollständig gegart sind.
- Vom Herd nehmen, die Frühlingszwiebeln und die Chili unterrühren. Auf einen Teller geben und mit Sesam bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.
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