Costillas de ternera braseadas coreanas auténticas, receta de galbi jjim picante

De Seonkyoung Longest · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga agua suficiente para cubrir las costillas en una olla grande a fuego alto hasta hervir, añada las costillas y deje hervir de nuevo durante unos 8 a 10 minutos.
2. Escurra las costillas, enjuague la olla y, después, enjuague cada costilla con agua fría del grifo y devuélvalas a la olla limpia.
3. Añada la salsa de soja, el azúcar, el soju, el gochugaru, el maesilaek, la pimienta negra, el ajo, el jengibre y el agua. Tape y deje hervir a fuego alto.
4. Hierva a fuego alto durante 30 minutos y, luego, baje a fuego medio y cueza a fuego lento otros 30 minutos.
5. Redondee los bordes del rábano y la zanahoria, añádalos a la olla y cueza 30 minutos más.
6. Añada la cebolla y los fideos de judía remojados, si los usa. Cueza 5 a 10 minutos más, hasta que la cebolla esté blanda y los fideos bien cocidos.
7. Fuera del fuego, incorpore las cebolletas y la guindilla. Pase a un plato y espolvoree con sésamo.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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